প্রযুক্তির নাম :রেডি-টু-কুক মিশ্র সবজি

বিস্তারিত বিবরণ : 
বিভিন্ন ধরণের সবজি সংগ্রহ করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া হয়। এরপর খোসা ছাড়িয়ে, অপ্রোয়জনীয় অংশ সরিয়ে সবজিগুলোকে রান্নার উপযোগী করে কাটা হয়। কাটা সবজির টুকরোগুলো একত্রে মিশিয়ে মিশ্র সবজি তৈরি করা হয়। মিশ্র সবজির টুকরোগুলো ০.৫% সাইট্রিক এসিড দ্রবণে ৩ মিনিট ডুবিয়ে রাখে তুলে পানি ঝরিয়ে পলিপ্রপাইলিন বক্সে (PP box) রেখে প্রতিটি বক্স ক্লিং র‍্যাপ (cling wrap, ১২.৭ মিলি মাইক্রন পুরুত্ব বিশিষ্ট পলিথিন) দিয়ে মুড়ে ৪± ১০ সে. তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে রেখে ৭ দিন পর্যন্ত রান্না ও খাওয়ার উপযোগী রাখা গেছে।

০.৫% সাইট্রিক এসিড দ্রবণে ট্রিটেড ক্লিং র‍্যাপকৃত পলিপ্রপাইলিন বক্সে সংরক্ষিত রেডি-টু-কুক ‘রেডি-টু-কুক’ মিশ্র সবজি (সংরক্ষণের ০৭ দিন পর )

প্রয়োজনে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলুন।