Back  
Print This Document

প্রযুক্তির বিবরণ

প্রযুক্তির নাম :খাদ্যযোগ্য আবরকের (এডিবল কোটিং) মাধ্যমে লাল মিষ্টি মরিচের (ক্যাপসিকাম) সংরক্ষণকাল বৃদ্ধি

বিস্তারিত বিবরণ : 
এলোভেরা পাতা থেকে জেল আলাদা করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে এতে ১% কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (CMC) মিশিয়ে এলোভেরা জেল এডিবল কোটিং এবং ১% অ্যাসিটিক এসিড দ্রবণে ২% কিটোসান মিশিয়ে কিটোসান এডিবল কোটিং তৈরি করা হয়। এডিবল কোটিং দ্রবণে লাল মিষ্টি মরিচ চুবিয়ে, উঠিয়ে বাতাসের সাহায্যে ফলত্বকের কোটিং শুকিয়ে নেয়া হয়। এলোভেরা জেল ও ২% কিটোসান দ্বারা আবরিত লাল মিষ্টি মরিচের ফলত্বকের রঙ, সতেজতা, আর্দ্রতা, দৃঢ়তা ইত্যাদি অক্ষুন্ন রেখে ১২ দিন পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় ভাল ছিল। অন্যদিকে অনাবৃত মিষ্টি মরিচ সংরক্ষণের ৬ষ্ঠ দিন থেকে পচা শুরু হয়েছিল।


প্রয়োজনে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলুন।
 
Back