প্রযুক্তির নাম :আনারসের রেডি-টু-ইট (ready to eat) মিনিমাল প্রসেসিং

বিস্তারিত বিবরণ : 
পরিপক্ক আনারস (পরিপক্কতা নির্দেশক ৫ : প্রায় ৫০% চোখ কমলা হলুদ রং ধারণ করলে) সংগ্রহ করে ক্রাউন সরিয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে চার ফালিতে কাটার পর ফালিগুলো আড়াআড়িভাবে টুকরো করে টুকরোগুলো ১% অ্যাসকরবিক এসিডের দ্রবণে ৩ মিনিট ডুবিয়ে রেখে উঠিয়ে পানি ঝরিয়ে পলিপ্রপাইলিন বক্সে রেখে প্রতিটি বক্স ক্লিং র্যারপ (১২.৭ মিলি মাইক্রন পুরুত্ব বিশিষ্ট পলিথিন) দিয়ে মুড়ে ৪ ১০ সে. তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে রেখে ১১ দিন পর্যন্ত খাওয়ার উপযোগী রাখা গেছে । এভাবে প্রস্তুতকৃত আনারস প্যাকটে খুলে কেটে সরাসরি খাওয়ারযোগ্য।


প্রয়োজনে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলুন।